虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用.虾可补肾壮阳 通乳抗毒 养血固精 化瘀解毒 益气滋阳 通络止痛 开胃化痰 。
虾的吃法很多，不管怎么吃，都是我的最爱。今天换了一种调料，吃起来更加鲜美。这就是蒸鱼豉油的功效。它使虾的鲜味更加充分地发挥出来。
虾不可炒制时间过长，否则虾肉易变老。