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老卤汁酥鲅鱼的家常做法
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鲅鱼是非常受欢迎的一种鱼肉，刺少肉多，肉质紧实

食材
鲅鱼 1.0千克
葱姜 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
食用油 适量
老卤烧汁酱汁 80.0克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把准备好的鲅鱼洗净，按图中方法切大片，把葱切长段，姜切片备用
  • 步骤 2/12
    把切好的鲅鱼放入盆中，加入葱姜搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    加入盐，搅拌
  • 步骤 4/12
    加入白糖，搅拌
  • 步骤 5/12
    加入料酒，搅拌
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀，腌制15分钟
  • 步骤 7/12
    起锅加入食用油，加热至七成油温下锅炸至金黄捞出
  • 步骤 8/12
    另起一锅，锅内加水500克
  • 步骤 9/12
    倒入老卤烧汁酱汁
  • 步骤 10/12
    加入白糖30克
  • 步骤 11/12
    加入葱姜，搅拌均匀
  • 步骤 12/12
    下入炸好的鲅鱼，慢火收汁，收尽汤汁后，美味的鲅鱼就做好了
发布于 2022-08-16
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