最近一直在减肥，大白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。
这道菜，要的就是配料依次放入后，大火马上就出锅，不宜久炒，味道一层层，大白菜又很嫩。