我家是一个”南北特“组合，先生是北方人，我是南方人，他喜面，我吃米，他不吃辣，我却是辣不怕。这做个菜呀，真是很伤脑筋。所以，你会发现，我虽然不是北方人，但会做很多的老北京等北方的菜式，为了家人吃得开心，吃得健康，自己多动手吧。都挺简单，都动手做做吧。
加水时，一定要慢，一边加一边用筷子搅动，让其成为粒粒均匀的小面疙瘩。
在北方，也可以用大葱炝锅，没有硬性要求。