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红枣核桃蛋糕
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帕特里克奎恩

我喜欢芝士蛋糕,我很懒,当一个人很懒又很喜欢吃芝士蛋糕的时候,想到的就是怎样用又快又简单的方法来消灭芝士,所以懒人的芝士蛋糕就这样出现了……

这个配方是根据手头一本食谱修改而来的，第一次做的效果很好，第二次枣泥放多了，稍微湿了点。

食材
枣泥 150g
鸡蛋 3个
低筋面粉 150g
忌廉芝士 200g
核桃 30g
砂糖 80g
可可粉 8g
水 80g
色拉油 50g
糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红枣去核，加适量红糖煮软，打成枣泥。
  • 步骤 2/12
    核桃泡水后去皮切碎，烤香待用。
  • 步骤 3/12
    水、油搅拌至乳白色，分次加入蛋黄拌匀。
  • 步骤 4/12
    加入煮好放凉的枣泥拌匀。
  • 步骤 5/12
    把核桃仁加入蛋黄面糊，与打发的蛋白糖霜混合。
  • 步骤 6/12
    筛入低筋面粉和可可粉，轻手拌匀。
  • 步骤 7/12
    蛋白加糖打至硬性发泡。
  • 步骤 8/12
    入模，135度，烤约40分钟，放凉后脱模。
  • 步骤 9/12
    忌廉芝士放软后加适量糖打匀，再加入牛奶。
  • 步骤 10/12
    一边搅拌一边加牛奶，搅拌至适合的稠度。
  • 步骤 11/12
    加入烤香的核桃仁拌匀。
  • 步骤 12/12
    蛋糕切片，抹上核桃芝士忌廉，组合。
小贴士

这里放的牛奶根据情况增减，一直加到稠度适合，也可以加酸奶 。如果只是cream cheese，吃多了可能会有的腻，但是只要加一点烤过的坚果，绝对是化腐朽为神奇。

发布于 2023-02-02
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