圆葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、降低血黏度、预防血栓的作用。洋葱还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。
一道很简单的菜肴，做法也很简单，但是营养确是很多的一道菜。
1.鸡蛋要单独炒，这样炒出来的鸡蛋好吃。
2.圆葱也可以切成丝，随个人爱好。
3.炒这个菜不要油太大，油多了会腻。