1、喜欢桃胶软烂一点的，可适当延长蒸炖时间。

2、牛奶炖煮时间不宜过长，水分蒸发会留下过多奶脂，口感会腻，

3、孕妇，哺乳的妈妈们不适合饮用，因桃胶有活血功效，请多加注意。

4、桃胶的挑选方法：

①桃胶颜色：好的桃胶颜色如果在灯光照顾之下非常晶莹剔透，像琥珀一样，而且桃胶是树越老越好，新胶的话颜色相对来说比较浅的，要颜色深相对好。

②看煮的发度：好的桃胶泡发程度非常好，可以达到十倍以上，而且是一煮就化开了。

③看煮的桃胶成品：煮好了口感有着一种Q弹感，如果是煮成水的，一般是老桃胶。