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红豆馅
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如焚goodness

这次做的红豆馅是用来做月饼的，但我还是觉得不用那么多糖那么多油和不加熟糯米粉做出来的红豆沙比较好吃，这样的馅对我来说太甜了，不过朋友说好吃

我还特意太油量减少了点

食材
红豆 350g
白砂糖 400g
花生油 100g
熟糯米粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好红豆
  • 步骤 2/10
    红豆洗净后加入比红豆多1.5倍的水（如果提前泡过的红豆无需加这么多水）
  • 步骤 3/10
    用高压锅煲半小时(时间需按自家的锅选择吧)
  • 步骤 4/10
    煲好后的红豆都变粉粉的
  • 步骤 5/10
    用勺子压烂（也可以用调料机打烂点）
  • 步骤 6/10
    压好的红豆加入锅里小火炒油要两次加入（每次油都需炒到与红豆混合后再加第二次）
  • 步骤 7/10
    油都炒均后加入白砂糖（加入糖炒后会变得很稀，但还是一直搅拌炒）
  • 步骤 8/10
    红豆馅炒到变得很稠很加入熟糯米粉炒
  • 步骤 9/10
    一直炒到红豆馅变成可以成团
  • 步骤 10/10
    很漂亮的红豆馅
小贴士

不喜欢太甜的可以减少糖量

发布于 2023-02-27
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