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糖画装饰山药泥
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人哔豌豆荚吧号

有糖画的童年，是愉快的童年!看着导师这么精致的摆盘，我是下了很大的决心来学习的，这个真的很难掌握，好在是随意的，总算也是用糖拉岀了点立体的随意装饰！虽然没有成画，没出来任何想要的图形，也让宝贝有一个吃糖画的童年了！

食材
铁棍山药 300g
蜂蜜 适量
牛奶 适量
草莓果酱 适量
砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把山药洗净分段，放入锅中隔水蒸10分钟
  • 步骤 2/14
    准备好材料，蒸熟的山药300
  • 步骤 3/14
    山药去皮
  • 步骤 4/14
    山药切小块放入料理机打成泥，放入干净碗里，加入3小勺蜂蜜
  • 步骤 5/14
    加入5小勺牛奶
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    山药泥就做好了，装入裱花袋中，备用
  • 步骤 8/14
    不粘锅洗净烧热，倒入白砂糖小火熬 熬1分钟的时候会看到白糖周围开始融化
  • 步骤 9/14
    在继续小火熬，刚看到白糖融化2/3后可以用竹签或者筷子搅动糖浆，让白糖受热均匀！白糖全部融化后关火
  • 步骤 10/14
    准备好一个不锈钢盘，底部抹一层油，用小匙将糖浆滴入
  • 步骤 11/14
    等糖浆晾凉至半凝固的时候（大概晾1分钟左右）用勺子对着糖浆中间下压后提起，这时会出现拔丝状，趁拔丝还未硬之前做出自己想要的形状
  • 步骤 12/14
    把做好的糖模型转移至干净的盘中
  • 步骤 13/14
    挤上山药泥造型，滴一滴草莓果酱，好了
  • 步骤 14/14
    挪大盘里，装饰上小蕃茄（草莓更美，没买到)美味精致小甜点
小贴士

1、山药泥好说，随自己喜好调味造型就好

2、熬糖一定要小火，要不，容易焦

3、不锈钢盘要抹油，防粘

4、拉画一定要快！硬了拉不岀来！

发布于 2023-03-05
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