实验表明，芹菜中含酸性的降压成分，具有明显的降压作用，其持续时间随含量增加而延长。黑豆中蛋白质含有及不饱和脂肪酸含量高，吸收好。且黑豆中不含胆固醇，只有植物固醇，可有效抑制胆固醇的吸收，降低血中胆固醇的作用。

将西芹与黑豆结合食用，不仅可以丰富营养，同时可以软化血管，延缓衰老，有效降低血压。