黑豆补肾，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
加上黑芝麻，药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。更是对人身体有益。
黑豆提前用水泡发一晚，挑去坏豆