浇汤面是陕西汉族面食，做工尤其讲究，面因加碱又揉到位，所以韧性，筋到，煮好后过水冷却，捞出空水。吃时，将面挑到碗里，加汤。汤要文火久熬，放入切成菱形块的鸡蛋皮，肉臊子，香菜丁、韮菜丁，红红白白绿绿的，煞是好看。
老妈做的浇汤面，想起来，我就流口水。这次有半年多没有吃到老妈做的面了，八月十五出去逛了，十一一放假，我就等不急了，在星期五一下班就急匆匆的开车回家了，等到家天已经黑了。十一当天就给妈妈提要求我要吃面，一大早妈妈就开始做，等我家的懒儿子起床，面已经端上桌子了。
1.炖菜时因为炖的时间长，所以多加点水。
2.面一过凉水后立即捞出，以免泡弄。
3.浇面时，要来回过几次热汤，以免面不热。