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黑麦面包
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早就听说俄罗斯的黑麦品质很高，这不网购的食材一到，便迫不及待的做了这款面包，口感确实非常棒。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 170g
低筋面粉 50g
黑麦粉 60g
酸奶 190g
淡奶油 20g
牛奶 20g
黄油 14g
酵母粉 3g
精盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包桶中加入酸奶、牛奶、淡奶油和盐，
  • 步骤 2/11
    再加入高筋面粉、低筋面粉、黑麦粉和酵母粉，用面包机和面15分钟，
  • 步骤 3/11
    加入软化的黄油，再和面15分钟，
  • 步骤 4/11
    检查一下面团，可以拉出薄薄的手套膜，
  • 步骤 5/11
    将面团利用面包机的发酵功能，发酵30分钟，
  • 步骤 6/11
    将发酵好的面团排气后，分割成3份，
  • 步骤 7/11
    擀成长方形，
  • 步骤 8/11
    从一头卷起，收口捏紧，
  • 步骤 9/11
    全部做好后，码入烤盘中，
  • 步骤 10/11
    二发至原来的两倍大，在表面筛上面粉，用一把锋利的刀，划几个刀口，
  • 步骤 11/11
    入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤18分钟。
小贴士

如果想要烤出来的面包表皮脆，烤制时间可以再延长几分钟。

发布于 2024-12-21
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