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超松软-------鸡蛋土司
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无光盲途秋雁

从没尝试过一个土司中放入3个鸡蛋的做法，没想到做出来的效果那么好，很松软，很松软。

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
鸡蛋 3个
牛奶 40ml
盐 5g
糖 30g
酵母 4g
橄榄油 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除油外的所有材料放入面包机内。
  • 步骤 2/12
    揉成面团后加入橄榄油。
  • 步骤 3/12
    再继续揉至完全阶段。
  • 步骤 4/12
    进行基础发酵至俩倍大．
  • 步骤 5/12
    发酵完后，取出，排气，分成四等份，滚圆，中间发酵15-30分钟．
  • 步骤 6/12
    取一个面团，擀成椭圆形。
  • 步骤 7/12
    翻面卷起。
  • 步骤 8/12
    盖保鲜膜松弛十分钟。
  • 步骤 9/12
    再次擀开。
  • 步骤 10/12
    翻面由上而下卷起。
  • 步骤 11/12
    并排放入土司模中．
  • 步骤 12/12
    最后发酵至九分满，表面刷全蛋液．烤箱180度中下层40钟左右（表面上色后盖锡纸）
小贴士

做土司中间的两次擀卷松弛一定不要省略。

发布于 2022-03-28
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