Name: 鸡蛋土司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 细盐 3/4小匙; 奶粉 30g; 清水 85g; 鸡蛋 100g; 酵母 1小匙; 细砂糖 40g; 高筋面粉 280g; 黄油 25g

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鸡蛋土司

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地厚continental

看到大家做土司，我很是羡慕，一直苦于没有模具，做不成，自己买吧，老公不赞成，用面包机我做不爱做，很懒，花几十元买个模子不用，在那占地方，终于，我用自己的劳动成果，换到了这个模具，动手做起来，比用面包机做的好多了，太喜欢了！

时间:1-2小时

食材

细盐 3/4小匙

奶粉 30g

清水 85g

鸡蛋 100g

酵母 1小匙

细砂糖 40g

高筋面粉 280g

黄油 25g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

把面倒入面包机桶内
步骤 2/24

加入糖
步骤 3/24

在桶的一角挖个坑，加入盐
步骤 4/24

在桶的另一角挖个坑放入酵母
步骤 5/24

加入鸡蛋和奶粉
步骤 6/24

把面包机搅拌桶放入面包机内
步骤 7/24

加入清水，选择和面程序(用二次搅拌成序，我的面包机不太容易出膜)
步骤 8/24

第二次搅拌提示放料时，加入黄油，最好是把黄油切成小切，我有点懒了，没切
步骤 9/24

做吐司需要将面揉至可以拉出大片薄膜
步骤 10/24

把面揉成面团
步骤 11/24

把面团放入土司盒里
步骤 12/24

将土司盒放到烤箱中发酵，面团至2.5倍大
步骤 13/24

发好的面团
步骤 14/24

首次发酵完成后，把面团分成三等份，滚圆松驰15分钟
步骤 15/24

将面团擀成椭圆形
步骤 16/24

翻面，将两对边分别向中间对折
步骤 17/24

用手按压排气
步骤 18/24

擀成和模具等宽的长条
步骤 19/24

由上向下卷起，卷好的样子
步骤 20/24

将内品靠紧模具内壁，均匀地排放好3个面团，盖上保鲜膜进行最后发酵
步骤 21/24

面团涨至9分满，发酵好的面团
步骤 22/24

刷上蛋白液，盖上盒盖
步骤 23/24

烤箱于200度预热，以上下火，180度，底层烤35-40分钟
步骤 24/24

出炉的司吐

小贴士

用烤箱发酵时，温度不要太高，面团容易干

鸡蛋吐司含蛋量高，很容易上色，只需要在表面刷蛋白液就可以

土司盒没有盖子，烤制过程中，要提早加盖锡纸，避免上色过深

发布于 2023-06-15