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杂粮饺子
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纯白梦枫

杂粮细吃，吃出时尚，吃出健康，吃出当代饮食新风标。

最近我们这新开了一家饺子店，里面最具代表的就是米粉饺子。店面不大，大约十个平米，门口一张两屉桌，一口蒸锅，南来北往，买的人还真是挺多的。我也吃过几回，确实有种不一样的感觉。我想米粉可以做饺子，何不利用家里的五谷杂粮做饺子呢。

食材
黑米 适量
冬麦仁 适量
红米 适量
燕麦米 适量
糯米 适量
大黄米 适量
糙米 适量
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
糖 适量
蒜 适量
姜 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将肉剁成肉泥，加黄酒，充分搅匀，加酱油、盐、糖、蒜粒、姜粒再加点清水，朝一个放向搅，
  • 步骤 2/13
    加生粉，再搅，备用
  • 步骤 3/13
    九阳豆浆机的量杯，一杯五谷杂粮，清洗干净，用冷水浸泡一天
  • 步骤 4/13
    捞起，沥水，在阳光下晒，将近3个小时
  • 步骤 5/13
    将晒的半干的米，倒入搅拌机内，打，打一会，用筷子进去搅动
  • 步骤 6/13
    打的差不多时，将米粉倒在筛子里，筛。将剩下的粗米再次倒入搅拌机内，打
  • 步骤 7/13
    再次将经过搅拌机研磨过的米粉倒在筛子了，过筛。
  • 步骤 8/13
    看这是成品的杂粮粉。加入三勺面粉，用筷子和，和成絮状，用手揉
  • 步骤 9/13
    揉之三光（面光、盆光、手光）。将面团放栈板上，搓条，切剂子
  • 步骤 10/13
    用擀面杖，将剂子一个个擀成饺子皮
  • 步骤 11/13
    包饺子。看这是一个成品饺子
  • 步骤 12/13
    将包好的饺子，放入烧开的沸水中，煮。等到饺子漂浮在面水里的时候，再煮五分钟，关火。焖个二三分钟
  • 步骤 13/13
    好了，饺子。盛起来。准备上桌
小贴士

面粉和杂粮粉的配给：一量杯的杂粮，打成米粉，兑小汤勺三条面粉

杂粮一定要好，这样在晒干之后再打，容易碎，也不伤机器

发布于 2023-07-13
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