杂粮饺子
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纯白梦枫

杂粮细吃,吃出时尚,吃出健康,吃出当代饮食新风标。

最近我们这新开了一家饺子店,里面最具代表的就是米粉饺子。店面不大,大约十个平米,门口一张两屉桌,一口蒸锅,南来北往,买的人还真是挺多的。我也吃过几回,确实有种不一样的感觉。我想米粉可以做饺子,何不利用家里的五谷杂粮做饺子呢。

食材
黑米 适量
冬麦仁 适量
红米 适量
燕麦米 适量
糯米 适量
大黄米 适量
糙米 适量
五花肉 200g
适量
适量
黄酒 适量
适量
适量
适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将肉剁成肉泥,加黄酒,充分搅匀,加酱油、盐、糖、蒜粒、姜粒再加点清水,朝一个放向搅,
  • 步骤 2/13
    加生粉,再搅,备用
  • 步骤 3/13
    九阳豆浆机的量杯,一杯五谷杂粮,清洗干净,用冷水浸泡一天
  • 步骤 4/13
    捞起,沥水,在阳光下晒,将近3个小时
  • 步骤 5/13
    将晒的半干的米,倒入搅拌机内,打,打一会,用筷子进去搅动
  • 步骤 6/13
    打的差不多时,将米粉倒在筛子里,筛。将剩下的粗米再次倒入搅拌机内,打
  • 步骤 7/13
    再次将经过搅拌机研磨过的米粉倒在筛子了,过筛。
  • 步骤 8/13
    看这是成品的杂粮粉。加入三勺面粉,用筷子和,和成絮状,用手揉
  • 步骤 9/13
    揉之三光(面光、盆光、手光)。将面团放栈板上,搓条,切剂子
  • 步骤 10/13
    用擀面杖,将剂子一个个擀成饺子皮
  • 步骤 11/13
    包饺子。看这是一个成品饺子
  • 步骤 12/13
    将包好的饺子,放入烧开的沸水中,煮。等到饺子漂浮在面水里的时候,再煮五分钟,关火。焖个二三分钟
  • 步骤 13/13
    好了,饺子。盛起来。准备上桌
小贴士

面粉和杂粮粉的配给:一量杯的杂粮,打成米粉,兑小汤勺三条面粉

杂粮一定要好,这样在晒干之后再打,容易碎,也不伤机器

发布于 2023-07-13
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