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杏仁原味曲奇
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扬扬得意需尽欢

过年了，给小朋友做些小点心当零食，自已做的至少用料安全，卫生，吃起来也放心。

食材
黄油 130g
橄榄油 130g
白糖 70g
糖粉 70g
低筋面粉 400g
油 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切小块室温软
  • 步骤 2/9
    加入白糖与糖粉、盐，混合
  • 步骤 3/9
    打发至颜色偏白呈蓬松状态
  • 步骤 4/9
    加入橄榄油
  • 步骤 5/9
    打发至橄榄油乳化呈顺滑的黏稠状
  • 步骤 6/9
    筛过低筋面粉
  • 步骤 7/9
    用刮刀搅拌均匀后装入裱花袋。
  • 步骤 8/9
    烤盘上铺上烘焙低，用裱花袋挤出自已喜欢的形状，用手指按一个窝。
  • 步骤 9/9
    每个窝里放一颗杏仁，烤箱预热180度，180度，15分钟左右，烤至曲奇边缘微黄时出炉。
小贴士

低粉加入黄油糊中后，要切拌，不能划圈，面糊拌好后立刻挤曲奇，不要久放，否则容易面粉出筋，烤出来的曲奇比较硬。

发布于 2025-02-10
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