蛋香无油小饼干
3.1万 热度 131 收藏
额尔古纳的陈鸿宇

这是跟着双双学习的,特别容易上手的一个饼干,有些像小馒头一样,但是口感很棒,像那种石头饼干一样,但是又稍微酥酥的呢~我喜欢甜些的味道,第一次做的时候,按双双的方法做的,结果觉得比较没有味道,嘿嘿,这次加多了甜,很棒!小雾童鞋很爱吃~给足了力!!!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
白糖 40g
2g
泡打粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把2个鸡蛋打入盆中
  • 步骤 2/14
    白糖称重
  • 步骤 3/14
    将白糖倒入鸡蛋中
  • 步骤 4/14
    用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    盐称重后放入鸡蛋里,继续搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    面粉称重过筛,筛入鸡蛋液中
  • 步骤 7/14
    泡打粉称重
  • 步骤 8/14
    将泡打粉也过筛到鸡蛋液中
  • 步骤 9/14
    慢慢拌均
  • 步骤 10/14
    翻拌成面团状
  • 步骤 11/14
    擀成厚度均匀的薄面皮。大概厚度有4-5毫米
  • 步骤 12/14
    切成小方块状,或用模具整形
  • 步骤 13/14
    放入预热好的烤箱,中层140度,18分钟左右
  • 步骤 14/14
    刚烤制完出炉是软的,晾凉后就酥脆了
小贴士

1.和面团时,要翻拌均匀,成团即可,不要揉面团。

2.面饼要擀的均匀,这样烤的时候,受热才会均匀。

3.喜欢吃甜点的,糖的份量可以加到50克左右,也可以不加盐的。

4.烤箱温度自己掌控哦

5.低筋面粉的用量,根据鸡蛋的大小,适量增减哦。(我用的是中等大小的2个)

发布于 2022-10-19
评论
相关菜谱