这道菜是LG的最爱，特别是用清水焯烫，只是简单地用少许的油盐糖调味，既不影响菜心的原滋原味，还能带出菜心里的清甜味，并且菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富，也易于消化，菜心为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。很适合老年人食用。
把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可，这样吃起来更加有味。