芋头黑芝麻小饼
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饶香云队

这个小饼,软软的、香香的,很好吃。

自己做的,黑芝麻当然要多沾一些,这样才更香嘛。

芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等,含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。

芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。

芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

食材
芋头 300g
黑芝麻 适量
糖粉 60g
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芋头刷洗干净,放入蒸屉,蒸20分钟左右。
  • 步骤 2/12
    蒸熟的芋头稍微晾一下,不烫手。
  • 步骤 3/12
    趁热把芋头剥皮,加入适量糖粉。
  • 步骤 4/12
    用勺子压成泥。
  • 步骤 5/12
    加入适量面粉,面粉不要加太多,只要能成团就行。
  • 步骤 6/12
    和成软面团。
  • 步骤 7/12
    用勺子挖取一点芋头面团,手沾水,团成小球儿。
  • 步骤 8/12
    拍成圆饼。
  • 步骤 9/12
    两面粘上黑芝麻。
  • 步骤 10/12
    电饼铛加热,放适量葵花籽油,放入小饼。
  • 步骤 11/12
    煎至两面金黄即可。
  • 步骤 12/12
    很香软的小点心。
小贴士

1、芋泥中加的面粉不宜过多,能成形就行了。太硬了口感不好。

2、做饼坯的时候用手粘一点水,可以防粘。

发布于 2022-11-13
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