紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素,又想起吃饼，眼瞅见桌上的一个紫薯，突然想到要做点紫薯饼，又怕做出来不太甜，做的时候还加了红糖，烙出来真不错呢。外焦，香，里粘，甜。
饼入锅，用小火，小火可以使糖慢慢惨入饼中。
饼做好，最好一餐吃完，不能久放，久放太硬，失去外皮焦脆的特性。