这是一道非常爽口美味的菜品，蒜香的特殊味道提升了菜品的口感，娃娃菜的细嫩更是清淡至极。娃娃菜富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。
热油浇制是为了将蒜的香气逼出。不需用油过多。
娃娃菜焯制后可以缩短蒸制的时间，使菜的口感更佳。