芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
昨天剩下点芹菜，正好拿来做芹菜粉儿，于是泡了点粉丝，一起炒了炒，味道很不错呢！
1、粉条要泡至没有白芯，粉条过长的话，用刀切段
2、芹菜别炒烂了，脆脆的，好吃。