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枸杞鱼茸粥
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麴运锋炒

这款鱼茸粥鲜味又好吃，鱼茸不要挑得太细，这样有嚼劲，枸杞叶和枸杞子生津明目，枸杞叶刚熟就吃带点甘味，口感很好

食材
鲩鱼腩 500g
米 2两
油 适量
盐 适量
枸杞 2两
枸杞子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把鲩鱼（想鲜味就用本地鲫鱼，但做工会久点，因为鲫鱼多刺）洗干净沥干水，用盐腌十五分钟以上，让鱼肉入味，而且鱼肉有嚼劲
  • 步骤 2/6
    把枸杞叶子摘下来，洗干净沥干水待用
  • 步骤 3/6
    米洗干净用油盐腌一下，枸杞子洗干净，水烧干后加到锅里面，然后按键把粥煮开，水要比平常煮粥的少一点
  • 步骤 4/6
    下油到锅里，鱼煎好加入生薑，注入开水，待鱼汤变白，然后把鱼捞起
  • 步骤 5/6
    把鱼骨挑出来，留下鱼肉，如果不想嚼，就再把鱼肉拆成鱼肉丝，然后倒进煮好的粥里，把鱼汤一起倒进去，再煮半小时
  • 步骤 6/6
    成品，枸杞鱼茸粥
小贴士

鱼要沥干水，鱼熟透后才捞起，方便拆骨，粥熟后才加入枸杞叶，枸杞叶一熟就可食用

发布于 2023-03-16
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