番茄皮蛋汤
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肥了点游記愹

皮蛋不仅适合炎热的夏天吃而且也适合气燥的秋天食用,因为皮蛋能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病,尤其最适合火旺者食用,今天的这款番茄皮蛋汤不但汤色诱人,口感咸鲜,而且有开胃生津的作用。

时间:10-30分钟
食材
番茄 150g
适量
适量
绿色蔬菜 100g
少许
鸡精 少许
清汤 500g
皮蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    皮蛋洗净剥去外皮,然后对半切开,再切成薄片。姜切姜末备用。
  • 步骤 2/7
    番茄洗净去皮然后切成片,蔬菜洗净切5厘米长的小段备用。
  • 步骤 3/7
    炒锅倒油烧热,放入皮蛋炸酥起泡。
  • 步骤 4/7
    倒入清汤,放入姜末煮至汤色微白。
  • 步骤 5/7
    放入盐和鸡精调好味。
  • 步骤 6/7
    放入蔬菜煮熟。
  • 步骤 7/7
    放入番茄片煮沸即可关火食用。
小贴士

皮蛋片在油锅中要炸酥并起大油泡时才能倒入清汤。番茄片下锅后不宜久煮,以免酸味太重。

发布于 2024-04-13
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