酸奶，是以牛奶为原料，添加有益菌，经发酵后制成的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
买了面包机后，看到有自制酸奶的功能就跃跃欲试，而且第一次试制就成功。自从学会做酸奶以后，就一直想着用酸奶制作其它点心，这次的木瓜酸奶就是一次成功的尝试。
做酸奶时一定要先将面包桶烫过以做灭菌。