土豆具有和中养胃、健脾利湿、益气通便的功效。木耳具有活血止血、益气润肺、防癌抗癌的功效。两者搭配一起烹制，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
土豆丝用清水浸泡可去淀粉，吃起来爽口。