Name: 豆浆芝麻热狗
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 黄豆 一杯; 高粉 273克; 低粉 117克; 酵母 8克; 水 312克; 糖 31克; 高粉 273克; 低粉 117克; 糖 110克; 盐 2克; 奶粉 31克; 蛋液 117克; 豆浆 60克; 黄油 93克; 芝麻 一撮

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豆浆芝麻热狗

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ltsawSo

仔仔喜欢汉堡，投其所好，隔三差五就给他做上一次当早餐，这次用豆浆代替水和面，做出的热狗组织松软，带着微微的豆香味，孩子很喜欢哦，简单的热狗也变得更加营养了。

时间:1-2小时

食材

黄豆一杯

高粉 273克

低粉 117克

酵母 8克

水 312克

糖 31克

高粉 273克

低粉 117克

糖 110克

盐 2克

奶粉 31克

蛋液 117克

豆浆 60克

黄油 93克

芝麻一撮

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

主料里除黄豆外其余材料为酵头材料，将酵头材料全部放入容器
步骤 2/16

用筷子混合均匀
步骤 3/16

发酵至两倍大
步骤 4/16

黄豆清洗干净后放入醇浆机
步骤 5/16

设置干豆键将豆浆磨好
步骤 6/16

将发酵好的酵头和辅料里除黄油、蛋液、芝麻外的主材料全部放入面包桶
步骤 7/16

设置两个揉面程序后放入黄油
步骤 8/16

再设置一个发面程序，将面团发酵好
步骤 9/16

发酵好的面团取出排气
步骤 10/16

平均分成8份，将小剂子稍微处理成纺锤形
步骤 11/16

放入热狗模具
步骤 12/16

放在温暖的地方二发好，表面刷上蛋液
步骤 13/16

撒上芝麻
步骤 14/16

放入预热好的额烤箱，180度烤15分钟
步骤 15/16

稍微放凉后从中间割开
步骤 16/16

将火腿、生菜叶夹在里面，挤上番茄酱即可

小贴士

1、酵头可以放在冰箱发酵一个晚上，这种做法很适合忙碌的上班族，整个过程分为两天制作。

2、整形不用太漂亮，借用模具，二发后的形状都不错

发布于 2023-05-03