黄金虾
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温柔的高韵祁

【黄金虾】其实是很简单易做的一道菜,不要被名字吓到哦。

首先从这里开始,第一步将生猛的海虾在无水的盆里放一段时间,才去清理,不然,会从手里跳出来……

时间:10-30分钟
食材
海虾 300g
适量
黄油 适量
鸭蛋黄 3只
青菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买来活海虾(当然冻虾也可以,新鲜的口感会好些)。
  • 步骤 2/9
    咸蛋三只。
  • 步骤 3/9
    海虾,去壳去肠洗净;咸蛋蒸10分钟,只取蛋黄,压成茸待用。
  • 步骤 4/9
    虾肉表面沾上生粉和胡椒粉。
  • 步骤 5/9
    炒锅油烧六成热,将虾肉煎炸至两面金黄色,盛出。
  • 步骤 6/9
    锅中放入适量黄油,待黄油融化后。
  • 步骤 7/9
    放入咸蛋黄茸略炒一下。
  • 步骤 8/9
    再倒入煎炸好的虾肉,炒至干身出锅装碟。
  • 步骤 9/9
    把成品放到装有绿色菜的盘子上,【黄金虾】就可以桌啦!
小贴士

小贴士:盘子上的绿色青菜,托菜用,也可以吃。我选择了藕笋,切条后灼水,沥去水装盘待用。也可以选择生菜、西芹等。

发布于 2023-04-16
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