傣味柠檬黄瓜
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老实

云南菜有很多是凉拌的,酸辣爽口,开胃下饭。拍黄瓜应该是全国各地都有的一道菜,在云南,傣族的拍黄瓜是用柠檬汁来调味的,柠檬独特的清香和酸味,调和着其它的调料,味道非常好。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 2根
柠檬 1个
指尖椒 适量
食盐 1.5茶匙
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    两根黄瓜或者日本小青瓜,清洗干净,去掉两头前面的一小段。
  • 步骤 2/7
    黄瓜切成小条,用刀背拍一下,方便入味。
  • 步骤 3/7
    柠檬一个,清洗干净削皮。
  • 步骤 4/7
    挤出柠檬汁备用。
  • 步骤 5/7
    把指尖椒切成辣椒碎,放入盘中。
  • 步骤 6/7
    把拍好的黄瓜放入盘中,先淋上柠檬汁,拌匀之后,再加盐和鸡精。做柠檬黄瓜的话,不放酱油。
  • 步骤 7/7
    美味的傣族风味拍黄瓜,入味20分钟后就可以吃起来了。
小贴士

柠檬选择绿皮的泰国柠檬是最好的。柠檬先削去皮再挤汁,以免把皮中的苦汁挤出来。

柠檬黄瓜不放酱油,只用盐。

先放了柠檬汁,再放盐,更好的激发柠檬的味道。

发布于 2022-11-10
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