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辣香海带丝
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优雅

海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

时间:10-30分钟
食材
干海带 200g
蒜 5g
辣椒 2个
陈醋 10ml
辣椒油 10ml
花椒油 10g
蒸鱼鼓油 5g
熟芝麻 20g
食用盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料图：干海带，辣椒，大蒜。
  • 步骤 2/12
    干海带抖一抖上面的泥土，用清水泡一夜，中间勤换水。泡好后洗净切成丝。或者把海带表面冲洗一下入蒸锅蒸30分钟后再用清水浸泡一夜。
  • 步骤 3/12
    锅里的清水烧开后加入几滴白醋，放海带丝煮6分钟。喜欢软的可延长几分钟。（加几滴白醋，可以去除海带特有的腥味，口感也更好）。
  • 步骤 4/12
    蒜拍碎末。（最好捣成蒜泥，蒜泥容易入味）。
  • 步骤 5/12
    煮好的海带丝过冷水。
  • 步骤 6/12
    海带丝捞出沥干水分倒入密封盒里，淋入陈醋。
  • 步骤 7/12
    加入蒸鱼鼓油。
  • 步骤 8/12
    根据口味适量添加辣椒油。
  • 步骤 9/12
    在海带丝上面撒一些蒜碎（如果不喜欢蒜味，可以烧热油淋入蒜末上可减少辣味，多了蒜香）。
  • 步骤 10/12
    根据口味添加花椒油。
  • 步骤 11/12
    撒一些熟芝麻。
  • 步骤 12/12
    调料放好后，盖上密封盖摇动几下后即可。（也可以放入干净的方便袋里摇晃一下以入味）
小贴士

煮海带丝的时候喜欢脆爽的就少煮几分钟时间，记着过冷水镇一下，我妈妈喜欢吃软的，我大概煮了中火煮了10分左右的样子，麻麻说软的好消化。。。

发布于 2022-09-01
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