白菜苔，是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同。多吃绿叶子菜，补充身体需要的营养素，还有利于消化。
白菜苔清洗之后再折断，让营养流失降到最低。爆炒即可。