素炒白菜
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酵矩浩谏挛

在小区门口买菜,很诧异买到了便宜的白菜,一块钱一斤。老板娘称的时候说1.5元一斤,因为老板先前说的是1元,然后老板娘说1元就亏了。管她呢,老板都说1元了,我挑了两个小点的才3元,回家就洗洗炒了。这样炒还是学食堂里的阿姨的炒法,不过她不做了,别人也炒不出她的味道。食堂用菜籽油炒的,炒出感觉很黄,阿姨炒的还感觉粘乎的那种口感。很奇怪白菜怎么能炒出黏糊的口感呢,她也没用淀粉勾芡呐。

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    白菜洗净,在加盐的水中浸泡10分钟。
  • 步骤 2/7
    捞出冲净后切小条。
  • 步骤 3/7
    葱姜蒜切好。
  • 步骤 4/7
    炒锅烧热,加入适量食用油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 5/7
    加入白菜翻炒。
  • 步骤 6/7
    翻炒至白菜帮变透明,变软,加入适量生抽和精盐继续翻炒。
  • 步骤 7/7
    翻炒至自己需要的程度加鸡精翻炒均匀即可。
小贴士

青菜最好都要在盐水中浸泡会。

发布于 2024-04-13
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