在小区门口买菜,很诧异买到了便宜的白菜,一块钱一斤。老板娘称的时候说1.5元一斤,因为老板先前说的是1元,然后老板娘说1元就亏了。管她呢,老板都说1元了,我挑了两个小点的才3元,回家就洗洗炒了。这样炒还是学食堂里的阿姨的炒法,不过她不做了,别人也炒不出她的味道。食堂用菜籽油炒的,炒出感觉很黄,阿姨炒的还感觉粘乎的那种口感。很奇怪白菜怎么能炒出黏糊的口感呢,她也没用淀粉勾芡呐。
青菜最好都要在盐水中浸泡会。