Name: 蔓越莓面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 面包粉 520克; 黄油 20克; 糖 60克; 鸡蛋 1个; 牛奶 250克; 酵母粉 5克; 蔓越莓 50克

搜索菜谱、食材

蔓越莓面包

3.3万热度 153 收藏

阳刚historian

“早餐吃面包是最快的了。可以抹果酱黄油等等。一杯牛奶或者酸奶。营养又好吃。做面包的时候加一把蔓越莓，口感酸甜、大颗粒的蔓越莓提升了面包的美味。”

时间:1-2小时

食材

面包粉 520克

黄油 20克

糖 60克

鸡蛋 1个

牛奶 250克

酵母粉 5克

蔓越莓 50克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好主要食材
步骤 2/13

鸡蛋打散，牛奶一起倒进面包桶里混合一下
步骤 3/13

加面粉在面包桶里的时候，分为二次加酵母粉，面包机设置揉面程序33分钟。面包机不同揉面的时间不同，我用的是柏翠面包机。
步骤 4/13

第一个揉面程序结束加蔓越莓果脯和黄油
步骤 5/13

面包机揉面结束直接盖个保鲜膜发酵
步骤 6/13

发酵好的面胚，放在案板上排气
步骤 7/13

分成大小一致的面胚
步骤 8/13

取一个面胚揉十几下
步骤 9/13

擀开成为椭圆形状，从一端卷起来
步骤 10/13

放进烤盘二次发酵
步骤 11/13

烤箱设置温度35度，时间8分钟，关闭烤箱。烤箱里边放一碗热水。自然发酵35分钟左右
步骤 12/13

二次发酵结束，刷鸡蛋液，撒干粉，按照个人喜好用快刀割。
步骤 13/13

烤箱设置：上下火150度，热风模式，时间25分钟。

小贴士

1，鸡蛋先打散，可以适量预留出刷面包的鸡蛋液

2，温牛奶和面利于面的发酵

3，面不要和的太软，发酵变形

4，本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考

发布于 2022-09-05