炸苹果
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饶香云队

年前亲戚送了一大箱新疆阿克苏的冰糖心苹果,家里人一直不吃,有的已经坏掉,这么好的苹果坏掉实在可惜了。我折腾榨了苹果汁,苹果炒鸡丁还是没吃完,女儿爱吃甜食,早就嚷着要吃炸苹果,我怕吃多了甜食对女儿的牙齿不好(因为过年已经吃了很多糖果,已经超出了对糖类的需求)。无奈苹果实在消化不掉,就折腾吃吧。

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。苹果性味甘酸而平、具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

时间:10-30分钟
食材
苹果 2个
鸡蛋 1个
适量
白糖 250g
淀粉 75g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料:苹果2个 淀粉75克、鸡蛋1个 白糖 250克、植物油
  • 步骤 2/9
    把苹果去皮
  • 步骤 3/9
    切块
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打散,将淀粉鸡蛋一起拌匀
  • 步骤 5/9
    把苹果块放进拌好的鸡蛋液里,裹上一层蛋液
  • 步骤 6/9
    热锅凉油,下苹果块
  • 步骤 7/9
    将苹果块表面炸到黄色捞起沥油
  • 步骤 8/9
    锅里加少许油,放入糖
  • 步骤 9/9
    小火不停地翻炒,由深黄再到浅咖啡色,把苹果倒入,翻炒让苹果块都裹上糖色即可
小贴士

摆盘时盘子里撒上一层白糖或者抹上一层油,这样不粘盘子

要小火炒制白糖

炸好的苹果块要复炸一次,尽量让所有的表面都变硬。

发布于 2022-04-27
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