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绿茶薄撑
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迷乱花海巢

第一次做绿茶薄撑的时候因为水量没掌握好、

做出来的那个东西哟、过程无比艰难就不说了、还无比恶心、

反正被老妈誉为猪食、

问题是辛辛苦苦做出来还糊了……

这次整装再来一次、好看多了呢~

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 250g
面粉 50g
绿茶粉 25g
鸡蛋 1个
糖 8g
温水 400ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    糯米粉倒入面盆
  • 步骤 2/15
    面粉倒入面盆
  • 步骤 3/15
    放入糖
  • 步骤 4/15
    倒入约400ml的温水 搅匀成无颗粒状
  • 步骤 5/15
    水量以勺子能拉起一条直线为好
  • 步骤 6/15
    鸡蛋搅匀
  • 步骤 7/15
    鸡蛋倒入面盆
  • 步骤 8/15
    搅匀
  • 步骤 9/15
    绿茶粉是之前早就研磨好的、有条件的可以试试用抹茶粉做、嘻嘻、口感应该会更好、不过绿茶经济实惠~
  • 步骤 10/15
    把绿茶粉倒入面盆搅匀
  • 步骤 11/15
    煎锅倒入油烧热、下入和匀的薄撑浆、 用铲子推平、因为糯米面黏度比较大、所以之前说要比较多水、如果水少了、别说推不开、就是把勺子里的薄撑浆甩锅里都很难、我第一次就犯了水放少的错误
  • 步骤 12/15
    随着慢慢的加热、慢慢从灰白色转变为绿色、煎锅要不停晃、受热均匀点、颜色变成绿色就是好了、翻个面再稍微煎一下下
  • 步骤 13/15
    将煎好的薄撑取出放在盘子中
  • 步骤 14/15
    对折
  • 步骤 15/15
    切成扇形摆盘就好了
小贴士

1）绿茶用铁观音、香味会更浓；

2）做薄撑浆、水一定不能太少、400ML是个大概，看着办吧。

发布于 2022-04-02
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