挑去虾线和内脏再进行烹制，吃起来比较方便，也很清爽。处理好的虾要加入料至少腌半小时，入味以后再烤，味道就非常的好了。这道烤虾，也可以串在竹签上再烤，吃起来更方便。当下酒菜和小零食，都非常的不错！
营养价值：
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷，钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾开背，方便入味。