第一次认识到纳豆是五年前与LG 去日本的时候，到达日本京都的第二天的早餐套餐里就有纳豆饭，我是第一次知道有纳豆这种东西，也是第一次吃，而且是只吃过一次就深深深地爱上了它——纳豆！

那么纳事到底是什么东西呢？ 纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

纳豆食疗作用：有改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化；清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老；调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，缓解酒醉等功效。

自从五年前在日本吃过纳豆之后，我就念念不忘，后来某亚洲超市无意中发现了原来悉尼竟然有纳豆出售，当时那个心情呀，真的可以形容为欣喜若狂！每当想起要吃纳豆就赶紧去买几盒回来解馋。不过一般都是打开盒子直接食用，极少像在日本那样配饭、鸡蛋一起吃。某天心血来潮，凭记忆自己在家做了一次纳豆饭，吃得太爽啦。

不过，纳豆并不是所有人都能接受的一种菌类食物，记得香港beyond成员黄家强曾经说过，由于他太太是日本人所以就学吃纳豆，刚开始那种难吃程度被他形容得很可怕。

事实上：纳豆的功效总结为以下14项：1、强效溶解血栓；2、防止骨质疏松；3、抗菌、消毒；4、预防高血压；5、抑制高血糖；6、防止脑细胞老化；7、降低胆固醇；8、调整肠道功能；9、抑制肿瘤作用；10、改善消化系统；11、抑制O-157大肠杆菌；12、提高免疫功能；13、诱发素的产生；14、美容肌肤。