本着不浪费，不吃剩菜的原则，尽量少做哈，青椒一根就好，胡萝卜半根配合
青椒富含大量的维生素，是健康美容的佳品；豆腐干属于豆类制品，含有大量的卵磷脂，可以补充雌激素，抗衰老；胡萝卜富含胡萝卜素的，可以预防夜盲症的，配上人见人爱的老干妈，真的是一道养眼有开胃的好家常菜。
豆腐干下锅后，不要大力翻炒，否则豆腐干很容易碎掉
老干妈下锅后，可以稍微加点水，这样辣味更容易渗透到豆腐干内。