萝卜煨筒骨
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苍茫lining

武汉人煨汤,一般多用筒子骨。生上煤炉,架起沙吊子,煨上几小时,骨头都酥了。拿起骨头对嘴一吸,那叫一个爽哦,骨髓咕嘟一下就到了嘴里。吃块萝卜,再喝一口汤······呵呵,真舒服!

筒子骨与萝卜文火煨汤,满屋都是萝卜的清香味儿。煨好的汤,汤浓甜不腻,味宽而鲜美······

白萝卜煨猪筒骨,有健胃、润肤、增髓的功效。润燥非它莫属!

食材
猪筒骨 750g
白萝卜 400g
生姜 5g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好筒骨、萝卜、生姜。
  • 步骤 2/9
    萝卜去皮、洗净、切块。
  • 步骤 3/9
    筒骨洗净入锅,加入凉水。
  • 步骤 4/9
    将骨头中的血水煮出来,洗净。
  • 步骤 5/9
    放入沙吊子中,加入适量冷水;大火煮开后,半关炉门,小火煨制1小时。
  • 步骤 6/9
    煨出的汤汁浓白。
  • 步骤 7/9
    加入生姜片,继续煨煮二十分钟。
  • 步骤 8/9
    换煤。汤开后下入萝卜。
  • 步骤 9/9
    大火煮开,小火再慢煨40分钟。煨好的汤加入盐调味。
小贴士

1、筒骨先用冷水煮出血水,煨好的汤品,汤汁白而不浑浊。

2、萝卜汤宜淡不宜咸。

发布于 2023-05-28
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