某日,家里的皇帝(光动嘴不动手的主)想吃南瓜了,上市场溜哒一圈,不出意外的买回来了,蒸上两个咸鸭蛋,南瓜切成条儿,蒸一蒸再煎一煎(炸的也行,我不喜欢炸东西,怕溅油,所以能用煎来处理的我绝对不会去炸),蛋黄糊里再滚一滚,不论是下饭,还是伴酒,都十分的合适。
1、南瓜不能蒸太久,不然容易蒸成软泥,不易后面操作。
2、蛋黄应该先蒸熟再压成泥状,我一般是将咸蛋同米饭一起蒸至跳闸就拿起,然后将南瓜放入电饭煲内,再切蒜蓉和压蛋泥,这样时间比较好掌握。
3、咸蛋黄和生抽都能起到调味的作用,南丝本身也是有甜味的,就不需要另加盐了。