南瓜糯米羹的做法
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南瓜是我们日常生活中常见的食物,它既或以当菜亦可以当饭。从中医角度讲,南瓜有补中益气、降血脂、降血糖、保护胃粘膜、帮助消化等功效。其含有丰富的胡萝卜素和维生素C、D,可健脾、护肝,促进钙、磷的吸收,因此有壮骨强筋之功效。由此可见南瓜是适合大多数人食用的。

糯米又叫江米,是大米的一种,常用来包粽子或者熬粥。它可以温补脾胃,有御寒、滋补的功效,很适合秋季和冬季食用。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 70克
粘米粉 50克
南瓜 一块
清水 适量
糖桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米粉、粘米粉准备好
  • 步骤 2/12
    70克糯米粉、50克粘米粉入盆中
  • 步骤 3/12
    加入适量的清水,混合成湿润的米粉面团
  • 步骤 4/12
    将面团揉成一个个小丸子,大小随意
  • 步骤 5/12
    南瓜一块,去皮去籽
  • 步骤 6/12
    切成小块
  • 步骤 7/12
    与凉水同入煮锅中,大火煮开
  • 步骤 8/12
    南瓜煮熟烂后,关火
  • 步骤 9/12
    用手持料理棒直接在锅中将南瓜块打成南瓜糊
  • 步骤 10/12
    打好的南瓜糊很浓稠,继续开火煮
  • 步骤 11/12
    将事先揉好的糯米丸子倒入锅中,如果南瓜糊太浓稠,可适量加入一点开水,直到丸子煮熟
  • 步骤 12/12
    煮好的南瓜糯米羹盛入碗中,根据口味浇上糖桂花
小贴士

1. 粘米粉就是大米粉,加入粘米粉,可以使丸子不那么粘牙,口感更弹一些;

2. 手持料理棒可以直接在锅中操作,但要先把火关掉再进行;没有料理棒,就用勺子将南瓜块压碎;

3. 小丸子不宜大,小巧一点好看、好熟;

4. 没有糖桂花,用白糖也可以。

发布于 2020-07-15
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