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韭菜鸡蛋盒的做法
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一灯大师

韭菜鸡蛋的搭配可以说是很多人的最爱，今天就用它做个饼盒。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400克
韭菜 380克
鸡蛋 3个
盐 适量
老抽 2克
生抽 4克
食用油 适量
包子调料 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原料：韭菜、面粉、鸡蛋。
  • 步骤 2/10
    锅内烧开水，用热水和面，用筷子搅拌成雪花状，待稍凉时，用手和成光滑的面团，放置一旁饧着，约30分钟。
  • 步骤 3/10
    韭菜洗净切碎，撒入盐静置一段时间后用手挤去水分，加入食用油、包子调料、老抽、生抽、盐拌匀。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋炒好，用锅铲切成碎。
  • 步骤 5/10
    将鸡蛋碎倒入韭菜中，调好咸淡味备用。
  • 步骤 6/10
    面团揉成长条，分成等份的小面剂。
  • 步骤 7/10
    擀成圆片，加入适量的韭菜鸡蛋馅。
  • 步骤 8/10
    先将面皮对折，收口片捏紧，再将两个尖角向中间捏合，即成草帽形，依次做好其余的面皮。
  • 步骤 9/10
    开火，锅内倒入少许油，将饼坯放入煎制，两面金黄时可出锅。
  • 步骤 10/10
    香香的韭菜鸡蛋盒做好了。
小贴士

煎韭菜鸡蛋盒要有耐心，这种包法存在面皮重叠的地方，所以要煎得时间长一点，要煎熟。

发布于 2020-07-15
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