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雪糕糯米糍
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老公第十六桸超

非常Q软香甜的雪糕糯米糍，挡不住的诱惑。据说这方子做出来的皮15天都不会硬，但估计没人能留到15天，我家最多5天就扫光了，这还是我限量吃的结果呢。

时间:1-2小时
食材
雪糕 454g
糯米粉 100g
玉米淀粉 30g
白糖 60g
牛奶 180g
黄油 30g
粉红食用色素 1滴
熟糯米粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    雪糕(冰淇淋)从冰箱拿出来，放置5-10分钟，在一小碗上放上保鲜膜。
  • 步骤 2/20
    用挖雪糕的勺子挖大半勺雪糕，压实一下。(约35克/个)
  • 步骤 3/20
    放在小碗里。
  • 步骤 4/20
    用保鲜膜包好，搓圆，放冰箱冷冻至硬，至少2-3个小时。(每做好2-3个就放冰箱，要不然会溶化)
  • 步骤 5/20
    糯米粉，糖和牛奶拌匀，无颗粒状。
  • 步骤 6/20
    滴一小滴食用色素拌匀。(不放也可以的)
  • 步骤 7/20
    倒入抹油的8寸糕盘里。(我用的是玉米油。)
  • 步骤 8/20
    放入开水锅，大火蒸20分钟。
  • 步骤 9/20
    用筷子挑一下，没粉浆流出就熟了。
  • 步骤 10/20
    趁热放入黄油搅拌。
  • 步骤 11/20
    放入保鲜袋，戴上隔热手套揉搓，使黄油被粉团吸收。。
  • 步骤 12/20
    我又用擀面杖把面团锤了好几分钟，为了让面团更Q弹。
  • 步骤 13/20
    密封放冰箱冷藏30分钟。(成品约405克。)
  • 步骤 14/20
    糯米面团分约28-30克/个，可分13-14个，沾上熟的糯米粉，捏开或擀开。(因为我的雪糕只有13个，所以皮也分13个，皮很好吃，厚一点也沒关系，不建议太薄，容易破。)
  • 步骤 15/20
    面片放上雪糕。(雪糕很容易溶化，建议每次从冰箱拿一个雪糕团子，包好放冰箱冷冻，再拿一个出来做，如果雪糕溶化变软了就包不了。)
  • 步骤 16/20
    像包包子一样收口包好，放入纸托，纸托里放点手粉防粘，马上放冰箱冷冻，做好一个冷冻一个。。
  • 步骤 17/20
    密封冷冻2-3个小时即可食用。
  • 步骤 18/20
    切开看看，外皮Q软，雪糕香甜。
  • 步骤 19/20
    女儿说跟外面买的一样。这是冻了约3小时的。(冻硬了从冰箱拿出来放5-10分钟再吃，皮就变软软的了。)
  • 步骤 20/20
    这是第5天的，皮还是一样Q软。
小贴士

1. 糯米面团很粘，一定要用手粉(熟的糯米粉)

2. 做好的雪糕糯米糍一定要密封冷冻保存，吃的时候拿出来放5-10分钟再吃，皮就变软软的了，刚拿出来皮和雪糕都很硬的。

发布于 2020-05-27
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