西红柿炒鸡蛋，这是我们按餐桌上的常客，大家都会做。这是一道很经典的菜肴，被无数人喜欢，也是无数人学会的第一道菜。西红柿炒鸡蛋，也叫番茄炒蛋，它色美爽口，口感酸爽宜人，开胃下饭，当属最有群众基础的家常下饭菜。西红柿和鸡蛋都是最普通不过的食材，却有着丰富的营养价值，而且，它们两者相结合，营养能够很好的互补，有着健脑抗衰老的食疗功效。快速炒好这道菜有几个窍门要掌握。
西红柿不要炒的时间长了，影响口感和美观。