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玫瑰面包
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紫烟追梦从玉
今天七夕,跟风想着做玫瑰花。就预留了4个面团练练手(所以原料没有下面的那么多)。整形的时候看着还像那么回事,可透过烤箱玻璃看时,我滴个神也,好胖啊!没见过这么肥的玫瑰。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
300克
白糖
50克
牛奶
150毫升
黄油
20克
汤种
100克
盐
3克
酵母
4克
鸡蛋
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)
步骤 2/12
把面团倒入面包桶,加入汤种。并安装好面包机里,后油法和好面。
步骤 3/12
放入盆里盖上保鲜膜发酵。发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
步骤 4/12
面团排气分成4等份。(有些沾手,适当的撒些高粉)
步骤 5/12
擀成牛舌状。
步骤 6/12
如图,对折。
步骤 7/12
从上往下轻轻卷起。
步骤 8/12
接头处一定要捏紧,不然发酵的时候容易散开。
步骤 9/12
依次做好,放入连模(模具提前刷油)
步骤 10/12
盖上保鲜膜2次发酵。
步骤 11/12
轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。
步骤 12/12
烤箱预热。180度中层15分钟(上色后加盖锡纸)
发布于 2020-06-23
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