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牛油果布丁
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郭芙蓉jerk

在网上买的牛油果，都是熟透的，一下子又吃不了，做点布丁慢慢吃，成品的效果比我预计的要漂亮。

时间:30分钟-1小时
食材
牛油果 2个
纯牛奶 250g
细砂糖 40g
吉利丁 一片半
冷开水 15g
细砂糖 20g
吉利丁 一片
浓稠原味酸奶 250g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备牛油果和其他材料；
  • 步骤 2/12
    吉利丁片剪成2半，用纯净水泡上待用；
  • 步骤 3/12
    150g纯牛奶与40g细砂糖混合，
  • 步骤 4/12
    牛油果对切2半；挖出牛油果果肉放入搅拌杯中，放入100g纯牛奶，
  • 步骤 5/12
    用手持搅拌杯搅打成细细的果泥；
  • 步骤 6/12
    牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡，放入泡软的吉利丁片（用手攥一下水分），搅拌至吉利丁完全融化；
  • 步骤 7/12
    待牛奶稍微放凉，放入打好的牛油果果泥，用搅拌棒搅拌均匀；
  • 步骤 8/12
    搅匀的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3处；
  • 步骤 9/12
    辅料中的吉利丁泡软，与细砂糖20g放入搅拌杯中，放入热水中，隔热加热至吉利丁与白糖完全融化；
  • 步骤 10/12
    放入浓稠的原味酸奶250g（已提前过滤掉水分），用搅拌棒搅打均匀，
  • 步骤 11/12
    取出已凝固的牛油果布丁，将酸奶布丁液倒在上面，继续放入冰箱冷藏至凝固；
  • 步骤 12/12
    在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。
小贴士

芒果布丁液：牛奶140g，吉利丁一片，芒果肉100g，柠檬汁5g

牛油果布丁共分3层，一层牛油果，一层芒果，一层酸奶，添加分层根据自己的喜欢选择。

发布于 2020-10-09
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