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自制水洗面筋
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亲游谢晕冉
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时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 适量
水 适量
酵母粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    和一个光滑的面团。
  • 步骤 2/15
    面盆里加入水，揉洗面团。
  • 步骤 3/15
    淀粉会被洗出来融在水里，水会变得粘稠。
  • 步骤 4/15
    倒掉淀粉水继续加清水揉洗。
  • 步骤 5/15
    揉的过程中面团会散掉没关系，继续洗，后面会再黏成团的。
  • 步骤 6/15
    重复加入清水倒掉淀粉水的洗面步骤，水会越来越清。
  • 步骤 7/15
    一直洗到水清，只剩下一个面筋团。
  • 步骤 8/15
    面筋如果暂时不用，要泡在水里放冰箱保存。
  • 步骤 9/15
    给面筋团加入适量的酵母粉，揉匀发酵半个小时。
  • 步骤 10/15
    将面筋团平摊在刷了油的篦子上。
  • 步骤 11/15
    开水锅蒸20分钟。
  • 步骤 12/15
    蒸好的面筋取出来。
  • 步骤 13/15
    切成小块。
  • 步骤 14/15
    装盘，面筋就做好啦！
  • 步骤 15/15
    陕西名菜——豆芽面筋，下馆子高点击，酸酸的开胃小菜。
发布于 2020-07-01
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