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葱花煎蛋
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幸一缕茶烟

葱花煎蛋技术含量相对效低，食材简单易购，是比较大众化的菜式，关键是吃起来很香，值得推广！哈哈哈！

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 五个
葱 两根
盐 五克
鸡粉 两克
味精 两克
白胡椒粉 一克
香菜 适量
花生油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材：鸡蛋和葱。
  • 步骤 2/15
    将鸡蛋打碎放盆，用筷子将鸡蛋打散备用。
  • 步骤 3/15
    将葱洗干净，切葱花。
  • 步骤 4/15
    将调料统一备份。
  • 步骤 5/15
    将调料和葱花倒进鸡蛋，用筷子順时针搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    热锅下少量油。
  • 步骤 7/15
    将三分一的蛋花下锅煎致半熟倒出。
  • 步骤 8/15
    将倒出的半熟蛋花和盆中的蛋花用順时针搅拌均匀，目的是为了下一步让蛋花在锅中快速定型。
  • 步骤 9/15
    再次热锅下油。
  • 步骤 10/15
    待油温六七成热时，将蛋花倒入锅中，再把火调小点。
  • 步骤 11/15
    待葱花定型了，轻轻摇动平底锅，将蛋饼和锅分离开来。
  • 步骤 12/15
    当第一面煎致金黄色时，用平底锅快速翻面。
  • 步骤 13/15
    加少量花生油煎致金黄色即可出锅了。
  • 步骤 14/15
    将蛋饼用刀切成八等分摆盆。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

1.煎蛋盐不宜多，跟据个人口味尽量放少点盐。

2煎蛋时，火不宜太大，大火易焦，全程用中小火便可。

发布于 2020-07-24
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