一直有鱼骨牛奶之称的鱼骨汤,黄豆绿豆煲鱼骨,物美价廉,是十分实惠有益的夏日补钙汤水,具有健骨补髓、益胃健脾的功效。并且味道鲜甜好喝。鱼骨最好是草鱼骨,煲之前要煎一下,鱼骨汤是广州地道西关汤,经常煲给小孩子喝,补钙用的。夏天鱼骨、绿豆、黄豆。冬天就是鱼骨煲红豆和黑豆。下雨的时候,就用眉豆,可以祛除脚的湿气。广州的习惯煲豆类汤都加陈皮,这样让豆比较松化,不腻,有时候豆汤喝多就有一点涨、腻,豆汤可以化气。材料:黄豆、绿豆各50克,鱼骨500克、生姜5片,蜜枣2粒,陈皮一片。做法:黄豆绿豆泡洗和姜片蜜枣陈皮放入汤锅加入清水2500毫升大火煲着;鱼骨洗净,慢火煎至微黄,加少量水大火烧开,然后用煲汤袋装好鱼骨。放进瓦煲内,继续大火煲10分钟左右,改小火煲约2小时,放盐调味即可喝啦。 功效:健骨补髓,益胃健脾
夏天鱼骨、绿豆、黄豆。
冬天就是鱼骨煲红豆和黑豆。
鱼骨有刺,特别是鲫鱼更多小刺,最好用纱袋装着煲,以免小刺混在汤里容易卡伤。